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核酸是什么?
核酸是現(xiàn)代人健康不可或缺的營養(yǎng)素。
也許有人會說：只知道蛋白質(zhì)、脂肪、維生素是營養(yǎng)素，沒聽說過核酸是營養(yǎng)素。
的確，核酸被稱為“第七營養(yǎng)素”或“人類最后的營養(yǎng)素”，只是最近十年來的事。在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域里，相當(dāng)多的人不僅沒有見過它，甚至沒有聽說過它。
因此，有必要詳細(xì)闡述一下什么是核酸、什么是核酸健康法，以使我們對它有個最基本的了解。
什么是核酸?
要搞清什么是核酸，先要從細(xì)胞說起。生物學(xué)者告訴我們，所有的生物體都是由“細(xì)胞”構(gòu)成的。人類的細(xì)胞數(shù)約為60億個，而每一個細(xì)胞平均以200天為一個周期更新。
細(xì)胞的更新，簡單地說，就是一個細(xì)胞一分為二，制造出與自己完全相同的細(xì)胞來。舊的細(xì)胞死亡，而剩下的細(xì)胞會再產(chǎn)生新的細(xì)胞，然后死亡。
這就是我們經(jīng)常說的“新陳代謝”。而擔(dān)當(dāng)這一責(zé)任的就是“核酸”。
細(xì)胞分裂時，制造出與自己完全相同的細(xì)胞，比如臉皮膚制造出臉的皮膚，頭發(fā)制造出頭發(fā)，肝臟制造出肝臟的細(xì)胞。所以一個人原先柔軟的頭發(fā)不可能變成硬發(fā)。因?yàn)榧?xì)胞分裂完全是承襲其父母的“遺傳基因”，并在這個基礎(chǔ)上進(jìn)行的，即所謂先天的，不可變異的。
大量存在于細(xì)胞分裂的根源一“細(xì)胞核”中的，就是脫氧核德核酸(DNA)，在細(xì)胞核周圍“細(xì)胞質(zhì)”中的，則是核糖核酸(RNA)，二者成為一組，負(fù)責(zé)細(xì)胞分裂的汪務(wù)，而因?yàn)樗鼈兙尸F(xiàn)酸性，所以稱為核酸。
DNA帶有承襲父母的遺傳信息，指示蛋白質(zhì)的合成。RNA則接受DNA的信息，實(shí)際進(jìn)行蛋白質(zhì)的合成。簡單地說，DNA是制造蛋白質(zhì)的設(shè)計(jì)師，RNA則是按照設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)來制造蛋白質(zhì)。
人體大都是由蛋白質(zhì)所構(gòu)成的，像人體的肌肉、臟器、皮膚、頭發(fā)的顏色、眼睛的昆狀體等，都由蛋白質(zhì)構(gòu)成。在食物轉(zhuǎn)換為熱量時，需要與組成蛋白質(zhì)相同的氫基酸所組成的酶來催化。
也就是說，DNA、RNA是制造人體的“基礎(chǔ)”。
人過20歲以后DNA、RNA會減少
DNA是身體的設(shè)計(jì)師，RNA是按照其設(shè)計(jì)做事的“工匠”。我們的身體沒有核酸，便無法生存。
人具有自己制造核酸的能力。方法有兩種，一種是肝臟制造，這可以稱為“從頭合成”；一種從食物中攝取的核酸，這可以稱為“補(bǔ)救合成”。
我們的身體具有維持核酸總量穩(wěn)定的機(jī)能，如果從食物中 補(bǔ)充核酸較多，在肝臟制造的核酸就會減少。反之。如果來自食 物的補(bǔ)給較少，肝臟就會忙碌地制造大量的核酸。
可是人類無法戰(zhàn)勝老化，過了20歲以后，人的肝功能開始衰 退，從頭合成核酸的能力也會衰退，如果不經(jīng)由食物補(bǔ)給，在體 內(nèi)就會出現(xiàn)“核酸缺乏”的狀態(tài)。
這就是說，隨著年齡的增長，必須要“經(jīng)口”攝取核酸。
疾病、老化的關(guān)鍵在于DNA
DNA掌握著遺傳信息，在細(xì)胞分裂時起著指揮制造相同細(xì) 胞的作用，因此DNA被稱為生命的根源。
可是，再精明的設(shè)計(jì)師有時也會出錯，所以DNA的設(shè)計(jì)也會 出錯，當(dāng)DNA的信息出錯時，身體的各個部位就會發(fā)生不舒服的 情形。這錯誤包括先天與后天兩種。先天的錯誤，就是生殖時 生殖細(xì)胞傳達(dá)了錯誤信息這就形成了遺傳病或遺傳體質(zhì)，舉例 來說，不擅飲酒就是遺傳體質(zhì)的表現(xiàn)之一。有的人之所以終生 也不能喝酒，原因就在于他體內(nèi)缺乏能分解酒精的酶，而這種酶 則是由遺傳基因決定的。
能不能喝酒可以說無關(guān)緊要，不能喝酒甚至對健康還有益。但是，如果更重要的遺傳因子缺乏了，就會發(fā)生疾病。
后天錯誤，也就是DP4A的信息出錯了，通俗點(diǎn)講，即身體細(xì)胞中的DNA2k身受到了損害。DNA所掌握的遺傳因子如果受損，自然就不能再制造正常的蛋白質(zhì)，而是制造出異常的蛋白質(zhì)。癌癥就是這方面的一個典型例子。我們每一個人體內(nèi)都存在可 導(dǎo)致癌癥的遺傳因子，稱為癌基因。當(dāng)癌基因在某種因素的作 用下被異常激活時，就會導(dǎo)致癌的發(fā)生。
“病窯”和“自由基”會使遺傳因子受損
癌癥等疾病都是由于遺傳因子的“信息錯誤”而造成的。如 果細(xì)胞在分裂時總是能夠產(chǎn)生新的正常的細(xì)胞，我們就不會得 病了。換句話說，遺傳因子如何保持“正常無誤”的狀態(tài)，才是保 證身體健康的根本問題。
可事實(shí)上遺傳基因總會受到各種原因的損傷，說我們在生 活中經(jīng)常面對遺傳基因受到損傷的威脅，絕不過分。
“病毒”是使基因受損的原因之一，像引起流行性感冒或肝 炎的病毒等等。病毒本身不會增殖，它在生物體內(nèi)寄生于細(xì)胞 上，利用細(xì)胞的DNA開始增殖，也就會任意重新更換DN4A所擁有 的蛋白質(zhì)設(shè)計(jì)圖。
病毒依其種類的不同，所寄生的細(xì)胞種類也不同，感染時的 癥狀也不同。例如，寄生干肝細(xì)胞時會引起肝炎，而引起艾滋病的病毒寄生于免疫細(xì)胞，破壞免疫功能。
比病毒更容易使基因受損的另一原因就是“氧”。人類生存必不可少的氧竟會傷害基因，這確實(shí)令人吃驚。大氣中氧的含量為百分之二十，如果氧達(dá)到百分之百，我們就無法生存了。把一只三歲半的老鼠飼養(yǎng)在百分之百的純氧中，不過一周就會死亡。
人處在高濃度的氧中，會產(chǎn)生過度呼吸、咳嗽、胸病、呼吸困難、麻痹、意識障礙等癥狀。過度吸氧會造成末成熟兒眼網(wǎng)膜癥，就是為了解救早產(chǎn)兒的生命而提高保溫箱的氧濃度所造成的?？梢娧醪⒉豢偸嵌荚诎l(fā)揮好作用。
我們的身體為了使食物轉(zhuǎn)換為熱量而使用氧。在這個過程中，氧會產(chǎn)生氧化力非常強(qiáng)的“活性氧”即自由基，也稱“壞氧”，它是傷害基因的罪魁。自由基不僅會損傷遺傳基因DNA，同時對于生物體內(nèi)的重要物質(zhì)也會帶來不良影響，尤其會氧化脂質(zhì)，成為動脈硬化等成人病的元兇，而引起老化的也是它。
“自由基”何時會發(fā)生?
自由基在食物轉(zhuǎn)換成能量時會發(fā)生。此外，在遇到以下情況時也會發(fā)生。
1．受到細(xì)菌或病毒感染時。當(dāng)細(xì)菌或病毒浸入體內(nèi)時，我們的身體就會組織力量進(jìn)行反擊，這時非?；钴S的就是自由基。自由基會擊退病毒或細(xì)菌，但同時也會“敵友不分”地對正常細(xì)胞也予以攻擊。而經(jīng)常容易感冒的人，體內(nèi)的自由基發(fā)生的機(jī)會也比較多。
2．抽煙。吸煙是導(dǎo)致癌癥的一太原因之一，這是人所共知的。而煙葉中含有的煤焦油與一氧化氮也會產(chǎn)生一種活性氧一超氧。超氧會損傷基因，也是誘發(fā)癌癥的禍?zhǔn)住?/span>
3．暴露在紫外線、放射線下。暴露在放射線下，放射線與細(xì)胞內(nèi)的水產(chǎn)生反應(yīng)就會產(chǎn)生自由基。在日常生活中，人們是不會受到放射線照射的，但在做X光檢查或放射線治療時，就會暴露在放射線下。X光檢查是健康檢查不可或缺的項(xiàng)目之一，但要注意不要經(jīng)常接受X光檢查。另外，在炎熱的夏季不加防護(hù)地赤裸著身體過量地接受太陽光的照射，也是非常有害的，亦須引起警惕。
4．壓力。現(xiàn)代社會亦可稱為壓力社會。人在感受到壓力時，會使血液循環(huán)不暢，處于缺氧狀態(tài)。現(xiàn)代人的飲食生活，離不開含有添加物的加工食品。政府有關(guān)部門對添加物訂有嚴(yán)格的檢測標(biāo)準(zhǔn)。盡管如此，如果大量食用含有防腐劑和色紊的食物，仍會有誘發(fā)癌癥的危險(xiǎn)，而這些添加物也是導(dǎo)致自由基產(chǎn)生的原因。此外，殘留在食品中的農(nóng)藥或自來水中所含的總?cè)u甲烷，也會產(chǎn)生自由基。用過的老舊的食用油一旦氧化，就形成“過氧化脂質(zhì)”，這也是一種自由基。因此，不要覺得浪費(fèi)而將炸過東西的油反復(fù)使用多次。洋芋片或方便面等也含有很多的過氧化脂質(zhì)，不應(yīng)當(dāng)連續(xù)地大量食用。工廠或汽車排放的廢氣，一旦吸人體內(nèi)，都會產(chǎn)生自由基。
如果想要完全避開自由基而生活，你也許只能逃到亞馬遜原始森林中去了。因此說現(xiàn)代人是生活在自由基所包圍的環(huán)境中，絕非言過其實(shí)。
避免自由基發(fā)生
成人病、癌癥、老化，全都是由于遺傳基因的損傷或脂質(zhì)的過氧化造成的，而其原因就在于自由基。在日常生活中，自由基時時會產(chǎn)生，那么，是不是每個人都會患癌癥或疾病呢?并非如此。因?yàn)槊總€人都具有保護(hù)自己免于受到自由基侵害的能力，即免疫力。
保護(hù)自身免受自由基毒侵襲的解毒酶，人體內(nèi)有很多，其中最重的物質(zhì)就是“超氧化峻化酶”，簡稱SOD。SOO存在于人體圓萬億個細(xì)胞中的每一個細(xì)胞中，SOD能夠發(fā)揮與鋅、銅、錳等體內(nèi)微量元素結(jié)合的效力。
在美國，SOD已家喻戶曉。研究表明：長壽者體內(nèi)SOD量較多。很多學(xué)者都承認(rèn)SOD的效能，并制成營養(yǎng)輔助食品銷售。
食品中如大豆等豆類、海藻類、黃綠色蔬菜等等，都含有很多SOD。這些都是日本人飲食生活中最為常見的，所以日本人肌膚潤澤，為世界第一長壽國，就是因?yàn)槌粤撕芏郤OD食品的緣故。
其它保護(hù)自身免于受到自由基之自的物質(zhì)
SOD并不是萬能的，一部分自由基具有很強(qiáng)的毒性，連SOD也無法加以排除。這時能夠保護(hù)自身并發(fā)揮威力的，就是抗氧化物質(zhì)了，如維生素E、維生素C、胡羅卜素等。這是些與SOD性質(zhì)完全不同的機(jī)動部隊(duì)，能夠保護(hù)自身免受自由基之害。
此外；這些抗氧化物質(zhì)不同的另一種能擊演自由基的物質(zhì)，這就是現(xiàn)今備受矚目的核酸和尿酸(核酸的代謝物)。
尿酸對于防止體內(nèi)的氧化發(fā)生，有著很強(qiáng)的作用。它大多存在于唾液或腸胃等消化器官中，即使吃了具有致癌性的物質(zhì)，一般在消化期間，尿酸就能抑制其發(fā)揮作用。
核酸有助于修復(fù)DNA
為了保持健康，應(yīng)當(dāng)不吸煙和避免強(qiáng)紫外線照射，同時要多吃含有SOD、維生紊、微量元素、核酸等的食品，避免DNA受損。
但是，你的DNA很可能已經(jīng)受損了。有研究資料說，如果你在紫外線強(qiáng)烈的海邊曬上四五個小時的日光浴，就會有無數(shù)個基因受損。
不過，人類自身是有修復(fù)受損基因的力量，即使基因受損，只要盡快使其恢復(fù)正常，就不會患病。這種修復(fù)基因的力量，會隨著年齡而衰退。而這力量的關(guān)鍵，就掌握在“核酸”上。核酸是新陳代謝與修復(fù)基因不可或缺的物質(zhì)。如果我們體內(nèi)具有足夠量的核酸，就不會得病，并可長久地保持青春。
攝取核酸的好處
核酸的“體內(nèi)合成”是通過肝臟進(jìn)行的，而當(dāng)核酸由體外攝取(即“外在合成”)的量增加時，體內(nèi)合成就會減少。人的肝臟每天擔(dān)負(fù)著大量的工作，如果體內(nèi)合成核酸的工作減輕，則肝臟就可以得到休息。
據(jù)研究，體內(nèi)合成過程的核酸屬于分子未成熟狀態(tài)，而外在合成的核酸則是已成熟狀態(tài)。癌細(xì)胞喜歡宋成熟狀態(tài)的核酸，卻幾乎無法利用外在合成的核酸。換句話說，減少體內(nèi)合成多依賴外在合成，就不會給癌細(xì)胞以“營養(yǎng)”，促使癌細(xì)胞受損，直至萎縮。
——摘自：科普博覽